C’est depuis le 1er juillet 2023, que Tracy et Maxime ont décidé de reprendre les reines de la pizzeria « PIzza del Tiglio » située à Montigny-le-Tilleul dotée, déjà, d’une très belle réputation.

Forte de son expérience acquise depuis de nombreuses années en tant que pizzaiola, Tracy a suivi une formation spécialisée sur la pizza napolitaine avant de se lancer dans cette belle aventure. C’est grâce à une technique bien particulière, un savoir-faire unique et des ingrédients d’une incroyable qualité que ses pizzas feront voyager vos papilles jusqu’à la Cité du Soleil, Naples.

Vous sera proposé une carte dotée d’une vingtaine de pizzas classiques ou spéciales, mais également des plats de pâtes fraîches, antipasti, desserts faits maison ou bien encore des suggestions adaptées aux saisons.

Ici, l’objectif est de travailler en circuit court et local un maximum, c’est pourquoi tous les légumes proviennent de la ferme, les salaisons directement d’Italie, la farine quant à elle vient de Naples.

Et pour respecter tous ces merveilleux ingrédients, il était primordial de travailler une pâte exceptionnelle !  Elle est préparée à base d’un levain naturel qui prend forme au sein même de la pizzeria ce qui lui donnera un goût, une texture et une légèreté époustouflante.

Et comme ci tout ceci n’était pas encore assez, les pizzas sont cuites dans un four au FEU DE BOIS qui a été monté de manière totalement artisanale pour une cuisson et un goût UNIQUE.

C’est dans un cadre cosy que vous pourrez venir emporter ou déguster en toute décontraction ces si délicieuses pizzas qui marqueront, à coup sûr, votre esprit et vos papilles.